Cubase, se ben ricordo, costa un botto anche lui.
Audacity è gratis, ma non permette di registrare in midi né tantomeno di visualizzare spartiti.
Anvil Studio è buono, è gratis fino a un certo punto, nel senso che se vuoi stampare lo spartito devi prendere un'espansione (che comunque costa poco). Da quello che ho visto i risultati non sono entusiasmanti, perché se uno scrive la musica non mette, ad es. pause cortissime o mille legature per far tornare i conti. Questo è quello che si verifica se si suona e si pretende che un computer scriva quello che si sta suonando (anche a metronomo un umano è ben lungi dall'essere perfetto, per fortuna!). Ci sono anche i cosiddetti quantizzatori, che "inquadrano" bene le note entro certi valori. Mah, io non ho ottenuto gran che, sarò anche scarso, non so.
Un software che vorrei provare, e che è stato consigliato proprio in questo forum se non sbaglio, è Midi Sheet Music (
http://sourceforge.net/projects/midisheetmusic/). Purtroppo mi manca il tempo di farlo. Potresti farlo tu, e poi ci dici: registri il midi direttamente con la tua tastiera, e poi lo dai in pasto a questo programma e vedi come viene fuori lo spartito, cioè se è soddisfacente.
La mia modesta esperienza mi consiglia, se si vogliono ottenere dei risultati buoni, di usare un programma per la scrittura piuttosto che sperare di tirare fuori lo spartito da un'esecuzione.
Buona fortuna e facci sapere, la cosa è interessante.
Massimo